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Recetas de almuerzos saludables y caseros

¿Sabes qué preparar en tus almuerzos? Esta comida debe ser completa y saludable. Te presentamos las mejores preparaciones de almuerzos sanos y ricos. Sigue nuestros pasos y disfruta las mejores ideas saludables.

Tabla de Contenidos

Las mejores preparaciones de almuerzos sanos más gustadas del 2023

Queremos enseñarte las mejores recetas de almuerzos fáciles y económicos, por eso hemos seleccionado las preparaciones más populares, para que disfrutes de los mejores sabores y platos.

Espaguetis de calabacín y queso 

Para los amantes de la cocina Italiana y del cuidado personal de salud. Traemos esta idea de preparación saludable para que cocines espaguetis ricos y sin ningún tipo de carne. Disfruta su sabor y cuéntanos tu experiencia.

Ingredientes para 4 personas
  • 2 calabacines.
  • 6 tomates bien secos.
  • 1 cebolleta.
  • 40 gramos de avellanas.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 rama pequeña de tomillo.
  • 50 gramos de queso parmesano rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

Pasos:

  • 1. Pon a remojar por 15 minutos los tomates secos. Usando un espiralizador haz espaguetis con los calabacines.
  • 2. Pela y pica muy bien la cebolla, las avellanas y añade el ajo triturado, el tomillo bien lavado, el queso parmesano, 3 cucharadas de aceite y el tomate escurrido. Revuelve muy bien todo y pon a sofreír en una sartén unos 5 minutos.
  • 3. Echa los calabacines en agua, pon a hervir por 2 minutos y escurrelos bien con la ayuda de un colador.
  • 4. Pon los espaguetis en los platos, échales la mezcla por encima y disfruta.

Pechuga de pollo con salsa de almendras

Esta forma de preparar tu pechuga puede convertirse en tu favorita; además de ser muy saludable, no podrás negar su irresistible sabor; y por si fuera poco, es una receta perfecta para diabéticos.

Ingredientes
  • 800 gramos(o la cantidad que consumas) de pechuga de pollo en filetes.
  • 1 hígado pequeño de pollo.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 30 almendras enteras.
  • 1 vaso pequeño de vino blanco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 500ml de caldo de carne.
  • Sal al gusto.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 rebanada de pan integral.

Preparación:

  • 1. Comienza por sofreír el hígado con un poquito de aceite de oliva y resérvalo.
  • 2. En el mismo aceite pon las cebolla picada a cocinar con las almendras.
  • 3. Pon en una licuadora el hígado de pollo, el pan integral, la cebolla, las almendras, dos dientes de ajo crudos y el vaso de vino. Tritura todo, añade la mezcla a las pechugas con un poco de agua y el caldo de carne.
  • 4. Pon todo en una olla a presión y cocina a fuego bajo por 15 minutos desde el momento que silbe la válvula.
  • 5. Cuando pasen los 15 minutos puedes servir y acompañar con una ensalada y unas papas al vapor.

Atún con verduras

La combinación perfecta para tu almuerzo; este plato de atún combinado con verduras no te va a engordar, y es muy saludable. Prepara esta receta y disfruta del sabor que te da cada uno de los ingredientes.

ensalada con atun- ensalada fría - ensalada fria cona tun- ensalada de atún
Ingredientes para 2 personas
  • 4 filetes de atún.
  • 2 cebolletas.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 zanahorias.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 brócoli pequeño.
  • 1 poquito de aceite de oliva.
  • 1 poquito de sal.
  • 1 poquito de pimienta.
  • 1 puñado de semillas de sésamo.

Preparación:

  • 1. Comienza por lavar todos los vegetales y picarlos(menos el ajo y el brócoli). 
  • 2. Prepara el atún con la sal, la pimienta y córtalo en cubos.
  • 3. Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén grande, coloca el atún, añádele salsa de soja y jerez. Revuelve muy bien todo y cuando selle el pescado apaga el fuego.
  • 4. Cocina muy bien el coliflor en otra cazuela con agua, o si puedes al vapor. Saltea los vegetales, incorporarlos en el atún y déjalo cocinar unos 2 minutos más.
  • 5. Mezcla la coliflor con el atún y el resto de ingredientes; deja sofreír unos 2 minutos, revuelve muy bien y listo ¡Disfrutalo!

Almuerzos rápidos y fáciles

¿No tienes tiempo para el almuerzo de hoy? No te preocupes, te ayudamos a aprender las preparaciones más rápidas de cocinar, y además perfectas para cuidar tu salud ¡Compártelas con tus amigos!

Brochetas de pollo con verduras al horno

Si no tienes el tiempo para hacer un almuerzo complejo, te damos esta receta deliciosa, completa y rápida de hacer. Contiene ingredientes fáciles de conseguir y pasos simples de desarrollar ¡Disfruta su sabor y compartela!

Ingredientes para 4 personas
  • 1k de pechuga de pollo.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 1 calabacín.
  • 2 cebollas blancas.
  • 200 gramos de tomates cherry.
  • 1 limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 puñado de perejil.
  • 2 cucharadas de mostaza dijon.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Palillos para las brocheta.

Preparación:

  • 1. Primero tritura el ajo y el perejil hasta que se deshagan, añádele aceite, mostaza y mezcla bien todo hasta tener una salsa homogénea.
  • 2. Corta las cebollas, el calabacín y el pollo en trozos medianos. Después inserta cada verdura en los palillos intercalando con el pollo(recuerda condimentarlo).
  • 3. Unta muy bien las brochetas con la salsa hecha al principio, colócalas en una rejilla y llévalas al horno precalentado a 180 grados(por unos 20 minutos).

Huevos al horno rellenos de carne picada

Estos huevos con carne son perfectos para un almuerzo rápido, solo recuerda combinarlos con una ensalada abundante. Disfruta de esta receta rápida y compartela con tus amigos.

Ingredientes para 4 personas
  • 8 huevos frescos.
  • 100 mililitros de salsa de tomate natural.
  • 100 mililitros de vino blanco.
  • 200g de queso rallado.
  • 250g de carne picada de cerdo, ternera o de preferencia.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Pasos:

  • 1. Pon a cocer los huevos en una olla con agua y un poquito de sal, cuando llegue a ebullición déjalos por 10 minutos más. Después déjalos enfriar, pélalos y córtalos a la mitad. Separa las yemas y las claras. Tritura las yemas y resérvalas.
  • 2. Haz el sofrito con cebolla, ajo y un poquito de aceite en una cazuela, a fuego medio; pica muy bien los ingredientes y salpimentamos (cocina por 10 minutos removiendo de vez en cuando).
  • 3. Cuando esté lista la cebolla y el ajo, añade la salsa de tomate con el vino blanco y mezcla muy bien todo. Deja cocinar durante 1 minuto, añade las yemas trituradas y la carne picada. Mezcla muy bien todo y deja cocinar por 5 minutos.
  • 4. En una bandeja para horno engrasada previamente, pon las claras de huevo repartidas uniformemente, llénalas con la mezcla anterior y espolvorea queso rallado. Lleva al horno precalentado a 200ºC y deja gratinar por 5 minutos y a comer.

Almuerzos para bajar de peso

Bajar de peso no es algo que se pueda hacer de la noche a la mañana; no hay alimentos que por si solos te ayuden a ello, pero si hay recetas que evitarán que aumentes de peso. Acompaña estos platos con rutinas de ejercicios y tendrás grandes resultados.

Burritos de pollo con lechuga

Pensarás que un burrito con la harina que tiene sólo te hará subir de peso, pero no te preocupes, cambiamos la masa del burrito por hojas de lechuga. Tendrás una receta saludable, rica y evitarás subir de peso.

Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo.
  • 2 tomates.
  • 2 cebollas blancas.
  • 1 aguacate.
  • Hojas de lechuga grandes.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • 4 hojas de laurel.
  • 1 rama de tomillo.
  • 1 ajo pelado.

Preparación:

  • 1. Comienza cocinando la pechuga en agua con ajo, tomillo y laurel a fuego medio por 30 minutos.
  • 2. Lava muy bien las hortalizas y pícalas en pequeños cubitos.
  • 3. Pon las hortalizas en un recipiente, agrega un poco de vinagre, pimienta, sal y revuelve muy bien.
  • 4. Lava las hojas de lechuga muy bien.
  • 5. Desmecha el pollo cuando esté bien cocido.
  • 6. Por último pon las hojas de lechuga, encima el pollo ya desmenuzado, la ensalada y el aguacate en rodajas. Enrolla bien el burrito y disfrutalo.

Atún con verduras

La combinación perfecta para tu almuerzo; este plato de atún combinado con verduras no te va a engordar, y es muy saludable. Prepara esta receta y disfruta del sabor que te da cada uno de los ingredientes.

ensalada con atun- ensalada fría - ensalada fria cona tun- ensalada de atún
Ingredientes para 2 personas
  • 4 filetes de atún.
  • 2 cebolletas.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 zanahorias.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 brócoli pequeño.
  • 1 poquito de aceite de oliva.
  • 1 poquito de sal.
  • 1 poquito de pimienta.
  • 1 puñado de semillas de sésamo.

Preparación:

  • 1. Comienza por lavar todos los vegetales y picarlos(menos el ajo y el brócoli). 
  • 2. Prepara el atún con la sal, la pimienta y córtalo en cubos.
  • 3. Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén grande, coloca el atún, añádele salsa de soja y jerez. Revuelve muy bien todo y cuando selle el pescado apaga el fuego.
  • 4. Cocina muy bien el coliflor en otra cazuela con agua, o si puedes al vapor. Saltea los vegetales, incorporarlos en el atún y déjalo cocinar unos 2 minutos más.
  • 5. Mezcla la coliflor con el atún y el resto de ingredientes; deja sofreír unos 2 minutos, revuelve muy bien y listo ¡Disfrutalo!

Almuerzos keto

Las dietas Keto cada vez son más populares, y para ayudarte a seguir al pie de la letra tu dieta cetogénica, te presentamos las recetas Keto de almuerzos más gustados y saludables.

Carne desmechada con pan roti low

Si eres amante de la carne y estás en una dieta keto, no puedes dejar de preparar esta receta deliciosa. Una espectacular carne desmenuzada con uno de los panes más ricos y saludables que hemos probado.

Ingredientes de la carne mechada
  • 1 cebolla amarilla picada en rodajas.
  • 1,4 kg agujas con un buen corte.
  • 4 cucharadas de especias.
  • 2 cucharaditas sal.
Ingredientes del pan roti low
  • 140 gramos de harina de almendra.
  • 5 cucharadas de cáscaras de psilio en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos grandes.
  • 240 ml de agua.
  • 2 cucharaditas de aceite de coco.

Preparación de Carne estilo indio:

  • 1. Primero coloca la cebolla en rodajas en una olla a fuego muy bajo, con un poquito de aceite de coco y pon encima la carne. Sazona muy bien con especias.
  • 2. Cocina a fuego bajo y tapado. Asegúrate de que no se esté quemando nada de vez en cuando y cuando puedas ve desmenuzando con un tenedor la carne.
  • 3. Sigue cocinando por una hora y estando pendiente de que no se queme nada. Revuelve muy bien después.

Preparación de Pan roti:

  • 1. Combina en un recipiente la harina de almendras con la sal y la cáscara de psilio. Añádele los huevos, el agua y deja reposar la mezcla hasta que espese.
  • 2. Pon una bandeja para hornear con papel engrasado y añade la masa separada en bolas por porción.
  • 3. Coloca encima un papel para hornear más y con un rodillo amasa bien hasta crear un círculo.
  • 4. Calienta el aceite de coco en un sartén, y coloca el roti crudo a asar hasta que estén de un color marrón. Disfrutalo con la carne.

Cazuela Keto con coliflor

En tu dieta keto puedes comer los platos más ricos que puedas imaginar; esta cazuela es uno de ellos, además de ser muy sana, ayudará a cuidar tus dietas cetogénicas. Disfruta del sabor de esta receta y compártela con tus amigos.

Ingredientes
  • 12 onzas de coliflor con arroz.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 2 L de carne molida.
  • 1/2 pimentón picado.
  • 4 cucharadas de condimento de preferencia.
  • 3 tazas medianas de queso cheddar rallado.
  • 1 taza mediana de salsa de tomate casera.

Paso a paso:

  • 1. Pon todos los ingredientes a la vista y calienta el horno a 350 F.
  • 2. Exprima el exceso de humedad de la coliflor con arroz.
  • 3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añádele la cebolla picada, el ajo y cocine todo muy bien por dos minutos. Recuerda revolver de vez en cuando y agregue la carne molida, el pimiento y deja sofreír hasta que la carne esté dorada.
  • 4. Añade el condimento, revuelve muy bien, coloca la mitad de la mezcla en un recipiente para hornear e incorpora media taza de queso rallado por encima.
  • 5. Pon encima del queso la coliflor con arroz y después otra capa de queso(1/2 taza más).
  • 6. Añade la carne restante y nuevamente media taza de queso rallado encima.
  • 7. Pon la salsa de tomate uniformemente encima de esta última capa y añade el resto del queso.
  • 8. Hornee todo durante 30-40 minutos a 180 grados, o hasta que veas que ya esté caliente y burbujeante.
  • 9. Sirve esta cazuela con aguacate y la ensalada o guarniciones de tu preferencia.

Almuerzos vegetarianos

Nunca dejaremos de pensar en nuestra comunidad vegetariana; por eso, te traemos una lista de recetas vegetarianas de almuerzos, muy deliciosas y nutritivas para tu cuerpo ¿Que estas esperando? ¡Manos a la obra!

Espaguetis de calabacín y queso 

Para los amantes de la cocina Italiana y del cuidado personal de salud. Traemos esta idea de preparación saludable para que cocines espaguetis ricos y sin ningún tipo de carne. Disfruta su sabor y cuéntanos tu experiencia.

Ingredientes para 4 personas
  • 2 calabacines.
  • 6 tomates bien secos.
  • 1 cebolleta.
  • 40 gramos de avellanas.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 rama pequeña de tomillo.
  • 50 gramos de queso parmesano rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

Pasos:

  • 1. Pon a remojar por 15 minutos los tomates secos. Usando un espiralizador haz espaguetis con los calabacines.
  • 2. Pela y pica muy bien la cebolla, las avellanas y añade el ajo triturado, el tomillo bien lavado, el queso parmesano, 3 cucharadas de aceite y el tomate escurrido. Revuelve muy bien todo y pon a sofreír en una sartén unos 5 minutos.
  • 3. Echa los calabacines en agua, pon a hervir por 2 minutos y escurrelos bien con la ayuda de un colador.
  • 4. Pon los espaguetis en los platos, échales la mezcla por encima y disfruta.

Tortillas de verduras

Si eres vegetarian@ y estás de acuerdo en consumir huevo, este plato te va a encantar. Una deliciosa combinación de verduras con huevo muy nutritiva, solo debes seguir nuestro proceso de cocina y te quedarán para chuparte los dedos.

desayuno saludable, tortilla con jamon
Ingredientes para 4 personas
  • 6 huevos.
  • 2 pimientos verdes.
  • 250 gramos de judía verde.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 100 g champiñones.
  • 3 cucharadas de leche de almendras.
  • Sal al gusto.
  • Un poco de pimienta.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  • 1. Lava las judías, quita sus puntas y pica en trocitos; pon a hervirlas por 10 minutos con agua, sal y después escurre muy bien. Pela y pica bien los pimientos, los tomates y las cebollas finamente. Lava y lámina bien los champiñones.
  • 2. Sofríe por 8 minutos las cebollas con 4 cucharadas de aceite de oliva, añade las judías, el pimiento y déjalos 6 minutos más. Echa los champiñones y 3 minutos más. De último incorpora los tomates, sazona bien y cocina por 3 minutos.
  • 3. Pon los huevos en un recipiente, echa la leche, sazona bien, batelos y añade las verduras. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y echa la mezcla de la tortilla. Cocina todo a fuego medio.
  • 4. Asegúrate de que la tortilla quede dorada por los dos lados y bien cocida por dentro. Sirve apenas termines y disfruta.

Almuerzos para diabéticos

¿Eres diabetic@? No te preocupes, no tienes que dejar de comer rico para cuidar tu salud. Te ayudamos con estas ideas de almuerzos diabéticos e irresistibles ¡Pruébalos y cuéntanos qué tal te parecen!

Pechuga de pollo con salsa de almendras

Esta forma de preparar tu pechuga puede convertirse en tu favorita; además de ser muy saludable, no podrás negar su irresistible sabor; y por si fuera poco, es una receta perfecta para diabéticos.

Ingredientes
  • 800 gramos(o la cantidad que consumas) de pechuga de pollo en filetes.
  • 1 hígado pequeño de pollo.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 30 almendras enteras.
  • 1 vaso pequeño de vino blanco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 500ml de caldo de carne.
  • Sal al gusto.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 rebanada de pan integral.

Preparación:

  • 1. Comienza por sofreír el hígado con un poquito de aceite de oliva y resérvalo.
  • 2. En el mismo aceite pon las cebolla picada a cocinar con las almendras.
  • 3. Pon en una licuadora el hígado de pollo, el pan integral, la cebolla, las almendras, dos dientes de ajo crudos y el vaso de vino. Tritura todo, añade la mezcla a las pechugas con un poco de agua y el caldo de carne.
  • 4. Pon todo en una olla a presión y cocina a fuego bajo por 15 minutos desde el momento que silbe la válvula.
  • 5. Cuando pasen los 15 minutos puedes servir y acompañar con una ensalada y unas papas al vapor.

Merluza con almejas

Un delicioso plato de mar que te hará olvidar la diabetes. Se puede comer delicioso a pesar de ser diabetic@, esta receta te lo demostrará. No olvides compartir nuestra web con tus amigos ¡Disfrutala!

Ingredientes para 4 personas
  • 4 rodajas de merluza.
  • 15 – 20 almejas.
  • 2 huevos.
  • 200 gramos de guisantes.
  • Una docena de espárragos.
  • 200 ml de vino blanco.
  • 300 ml de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de harina de avena.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 rama de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Pasos:

  • 1. Pon en el fogón dos cazos con agua; uno para cocer los huevos con un poco de sal, y el otro para los guisantes. Pon a hervir los dos por 10 minutos y reservalos.
  • 2. tritura los tres ajos con un poquito de sal y añade 3 ramitas de perejil bien picado.
  • 3. Pon un chorro de aceite de oliva en una cazuela, añade la mezcla anterior y sofríe bien el ajo. Incorpora la harina, mezcla con cuidado y deja que se tueste sin llegar a dorarla.
  • 4. Añade a la cazuela un vaso de vino y hierve hasta que se evapore(cuando la harina esté espesa); Cuando eso pase añade 250 ml de caldo de pescado y espera a que hierva.
  • 5. Pon la merluza en rodajas y deja cocinar a fuego medio; por 4 minutos más o menos.
  • 6. Incorpora los guisantes cocidos, las almejas y deja 3 minutos más hasta que se abran las almejas. Añade más caldo si lo necesitas y rectifica la sal. Recuerda darle vuelta a la merluza, para que se cocine por todos lados.
  • 7. Sirve con los espárragos cocidos y los huevos duros partidos en 4 ¡Disfrutalo!

¿Qué hacer de almuerzo? – Menú de almuerzos diarios

¿No sabes que almorzar hoy? Te ayudamos a crear los mejores menús para tu semana. Con nuestras preparaciones no volverás a quedarte sin ideas para tus almuerzos ¡Elige los que más te guste y planea tu semana!

Tipos de almuerzos saludables

Existen muchos tipos de almuerzos, en este artículo te enseñamos y categorizamos cada uno. Aprende a cocinar los mejores almuerzos en nuestra web y mucho más, solo pasa por cada una de nuestras categorías.

¿Cómo preparar almuerzos saludables?

Para hacer una preparación de almuerzos sanos, lo principal es tener presente los alimentos que usas en la cocina. Para preparar correctamente tus platos y cuidar tu salud, solo elige las ideas de recetas que más te gusten de nuestra web ¡Te van a encantar!

Receta
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Nombre de la receta
Recetas de almuerzos saludables y caseros
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