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Recetas de sopas y cremas saludables para tu semana

Si eres de los que considera que dentro de la buena alimentación siempre debe estar incluída una sopa o crema rica y saludable, entonces este artículo es para ti. Te traemos variedad de recetas caseras para que no te quedes sin opciones para la semana.

Tabla de Contenidos

Las mejores recetas de sopas y cremas nutritivas del 2024

A continuación, te presentamos las 3 mejores y más sencillas recetas de sopas y cremas saludables del 2024, para que tengas almuerzos o cenas llenas de mucho sabor y nutrientes, pues es una de las mejores maneras de introducir más verduras a tu dieta. 

Sopa de ajiaco saludable

Este clásico de la gastronomía colombiana puede ser preparado de manera sencilla, equilibrada y saludable y aquí te enseñamos cómo. ¡No te quedes con el antojo!

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Ingredientes
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 patatas o papas
  • 4 patatas o papas criollas 
  • 2 mazorcas de maíz amarillo
  • 4 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de cilantro
  • 1 puñado de guascas (hierba aromática)
  • 2 tazas de alcaparras verdes
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimienta blanca (opcional)
  • 12 tazas de agua (1 litro)

Preparación

  • 1. Lava, pela y coloca a cocinar el pollo por 35 minutos con una cucharada de sal y una de ajo en polvo.
  • 2. Después lava, pela y pica en trozos todas las verduras (papa, ajo, cilantro, guascas, alcaparras verdes y cebollas)
  • 3. Una vez el pollo esté cocinado coge una olla grande y agrega el pollo, las mazorcas de maíz, las cebollas, el cilantro, la otra cucharada de sal y la pimienta blanca, si deseas. 
  • 4. Añade el vaso de agua y vuelve a licuar.
  • 5. Agrega a la olla las 12 tazas de agua y empieza a cocinar a fuego lento.
  • 6. Cuando el agua empiece a hervir, retira nuevamente el pollo y agrega los 2 tipos de papa (blanca y criolla).
  • 7. Deja cocinar nuevamente por 30 minutos y mientras pasa este tiempo, desmecha el pollo.
  • 8. Una vez transcurrido el tiempo, agrega el pollo desmechado a la olla con el caldo y nuevamente deja cocinar por otros 15 minutos (nunca a fuego alto).
  • 9. Finalmente, deja tibiar un poco el ajiaco, sirve y disfruta del mundo culinario Colombiano.
  • 10. Puedes acompañar el ajiaco con aguacate o banano. 

Sopa de lentejas

La sopa de lentejas es un clásico en la cocina vegetariana y de nuestras abuelas que nunca pasará de moda, pues es deliciosa, saludable, te aportará proteína vegetal y todos los nutrientes que poseen las verduras que acompañan está sencilla receta

sopa de lentejas, sopa lentejas
Ingredientes
  • 1 taza de lentejas (250 gramos)
  • 1 papa blanca pequeña
  • 4 papas criollas
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 rama de cebolla larga
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Cilantro al gusto
  • Una pizca de aceite de oliva
  • 3 tazas de agua 

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las lentejas al menos 4 horas antes, o si es posible toda la noche anterior.
  • 2. Lava muy bien todas las verduras.
  • 3. Después corta en cuadritos las papas, la zanahoria, la cebolla larga, el tomate y el cilantro.
  • 4. En la olla donde prepararás la sopa debes colocar a dorar los trozos de cebolla larga y tomate con una pizca de aceite de oliva y sal,  por alrededor de 6 a 8 minutos.
  • 5. En una olla grande vas a colocar 3 tazas de agua con la cebolla y el tomate sofrito, tapas y esperas hasta que esté hirviendo.
  • 6. Una vez hierva vas a agregar las lentejas y dejas cocinar 6 minutos a fuego alto y con la olla tapada nuevamente.
  • 7. Una vez pasen los 6 minutos vas a añadir el resto de las verduras picadas, otra pizca de sal, bajamos el fuego y dejas cocinar por 30 minutos más.
  • 8. Finalmente, coloca a tibiar un poco la sopa, la sirves, la acompañas con un delicioso trozo de aguacate y la disfrutas. 

Crema de garbanzos con puerros y setas. 

La siguiente crema saludable, hecha en Thermomix, es una excelente opción de recetas vegetarianas y veganas, pues contiene una gran fuente de proteína vegetal y verduras con buenas fuentes de hidratos y potasio

crema de garbanzos
Ingredientes
  • 200 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de setas, las que más te gusten: champiñones, rebozuelos, seta de ostra, perretxico, entre otros
  • 65 gramos de puerro (cebolla larga) troceado
  • 1 diente de ajo
  • 65 gramos de cebolla de huevo
  • 40 gramos de vino blanco
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 70 gramos de yogur vegetal
  • Sal al gusto
  • Canela al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es colocar a cocinar en una olla a presión los garbanzos con un poco de sal por 30 minutos (recuerda dejarlos remojando desde la noche anterior).
  • 2. Vierte en el vaso del Thermomix el aceite, el ajo pelado, la cebolla y el puerro por 2 segundos – velocidad 5, luego vuelve a programar 10 minutos – velocidad 1 – 120°.
  • 3. Después añade las setas y programa 5 minutos – velocidad 1 – 120°.
  • 4. Agrega el vino y coloca 1 minuto – velocidad 1 – temperatura Varoma. 
  • 5. ¡Ahora sí! añade los garbanzos, pimienta y programa 10 minutos – velocidad 1 – 100°.
  • 6. Finalmente, agrega el yogur vegetal y programa 1 minuto – velocidad 10. 
  • 7. Retira la crema del vaso, sirve y disfruta.

Sopas para almorzar nutritivas 

Una buena alimentación también es posible sin carne, sólo basta escoger muy bien el reemplazo de la proteína y darle a tu cuerpo las calorías necesarias para seguir funcionando correctamente. Por eso te traemos 2 sencillas recetas de sopas veganas muy nutritivas y deliciosas. 

Sopa de lentejas

La sopa de lentejas es un clásico en la cocina vegetariana y de nuestras abuelas que nunca pasará de moda, pues es deliciosa y saludable y te aportará proteína vegetal y todos los nutrientes que poseen las verduras que acompañan está sencilla receta

sopa de lentejas, sopa lentejas
Ingredientes
  • 1 taza de lentejas (250 gramos)
  • 1 papa blanca pequeña
  • 4 papas criollas
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 rama de cebolla larga
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Cilantro al gusto
  • Una pizca de aceite de oliva
  • 3 tazas de agua 

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar las lentejas al menos 4 horas antes, o si es posible toda la noche anterior.
  • 2. Lava muy bien todas las verduras.
  • 3. Después corta en cuadritos las papas, la zanahoria, la cebolla larga, el tomate y el cilantro.
  • 4. En la olla donde prepararás la sopa debes colocar a dorar los trozos de cebolla larga y tomate con una pizca de aceite de oliva y sal, por alrededor de 6 a 8 minutos.
  • 5. En una olla grande vas a colocar 3 tazas de agua con la cebolla y el tomate sofrito, tapas y esperas hasta que esté hirviendo.
  • 6. Una vez hierva vas a agregar las lentejas y dejas cocinar 6 minutos a fuego alto y con la olla tapada nuevamente.
  • 7. Una vez pasen los 6 minutos vas a añadir el resto de las verduras picadas, otra pizca de sal, bajamos el fuego y dejas cocinar por 30 minutos más.
  • 8. Finalmente, coloca a tibiar un poco la sopa, la sirves, la acompañas con un delicioso trozo de aguacate y la disfrutas. 

Sopa de tomate

También conocida como crema de tomate, esta receta rápida, sencilla y saludable te hará la vida más fácil para los días en que no tengas mucho tiempo o muchas ganas de cocinar pero aún así quieras y necesites alimentarte bien.

sopa de zanahoria, crema de zanahoria
Ingredientes
  • 5 tomates
  • ½ cebolla de huevo
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada pequeña de pimienta (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • Cilantro al gusto (opcional)

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es retirar la cáscara de los tomates. Un consejo para esto puede ser llenar una olla con agua, meter los tomates y dejar hervir por 1 minutos, después sacamos los tomates, los metes en agua fría y así retiras la piel fácilmente.
  • 2. Pica los tomates en cuadritos pequeños y  en trozos más  pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.
  • 3. En la olla donde prepararás la sopa, vas a agregar la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite de oliva para sofreír, hasta que estén dorados.
  • 4. Después vas a meter los tomates picados, la hoja de laurel, la sal, la pimienta si deseas y las 2 tazas de agua.
  • 5. Coloca a fuego medio y deja hervir alrededor de 30 minutos.
  • 6. Después de los 30 minutos, retira la hoja de laurel y licua todo.
  • 7. Una vez licuada la sopa, puedes agregar (si deseas) un picado de cilantro, servir y disfrutar de tu deliciosa, saludable y sencilla sopa de tomate.

Sopas para bajar de peso saludables

Las recetas de sopas para adelgazar te ayudarán a encontrar saciedad de forma más rápida y además son preparaciones ligeras y sin grasa. Recuerda que para perder peso de manera saludable debes conocer el funcionamiento de tu cuerpo, realizar actividad o ejercicio físico y tomar bastante agua. 

Sopa de brócoli y espinacas 

Esta saludable preparación te ayudará a aumentar la ingesta de verduras y a reducir la cantidad de calorías al mínimo. Además es una excelente opción de sopa verde nutritiva para diabéticos, así que no sólo vas a prevenir el aumento de peso, sino que también le darás control al azúcar en la sangre

sopa de brocoli, sopa se brócoli
Ingredientes
  • ½ Brócoli 
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cebolla de huevo
  • 1 puerro o cebolla larga
  • 1 rama de apio
  • 80 gramos de queso fresco light o bajo en grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de agua

Preparación

  • 1. Lava muy bien todas las verduras, después corta en trozos muy pequeños la cebolla de huevo y en rodajas muy finas el puerro o cebolla larga y el apio.
  • 2. El brócoli lo vas a cortar en ramilletes y vas a dejar secar o escurrir muy bien las espinacas.
  • 3. En la olla donde prepararás la sopa, coloca a dorar con la cucharadita de aceite de oliva el puerro, la cebolla de huevo y el apio, hasta que estén blandos.
  • 4. Una vez estén bien doradas las cebollas y el apio, vas a agregar el agua y vas a llevar al punto de ebullición. 
  • 5. Cuando todo empiece a hervir, agrega las espinacas, el brócoli y la cucharada de sal y deja cocinar entre 10 y 15 minutos hasta que el brócoli esté blando pero no demasiado.
  • 6. Pasado este tiempo podrás servir y disfrutar con un poco de queso troceado o rallado por encima.

Sopa de col con huevo

La siguiente receta de sopa sin grasa es ligera y fácil de preparar, además contiene una considerable cantidad de proteína animal y vegetal, lo cual te aportará todo lo necesario a nivel nutricional y podrás disfrutar de mucho sabor mientras pierdes peso. 

sopa de col, sopa de col con huevo
Ingredientes
  • ½ col
  • 2 papas
  • 1 puerro o cebolla larga
  • 50 gramos de jamón curado
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien todas las verduras.
  • 2. Después pela las papas y córtalas en cuadritos. La col también la vas a trocear, al igual que el jamón pero este en trozos más pequeños. El puerro o cebolla larga  lo vas a cortar en julianas o cuadritos (lo que te quede más fácil). 
  • 3. En la olla donde prepararás la sopa coloca a dorar el puerro o cebolla larga con la cucharadita de aceite de oliva.
  • 4. Una vez esté dorado el puerro o cebolla larga, vas a agregar el agua y la cucharada de sal y dejar cocinar por 10 minutos.
  • 5. Después vas a incorporar la col y vas a dejar cocinar por otros 10 minutos.
  • 6. Vas a cascar los huevos en una taza y una vez transcurran los 20 minutos los agregas en la olla.
  • 7. Deja cocinar hasta que las claras se cuajen. 
  • 8. Sirve cada plato con dos huevos y espolvorea los trozos de jamón encima.
  • Finalmente, disfruta sin remordimientos de está deliciosa sopa sin grasa.

Cremas para bebés y niños saludables 

Sabemos que las verduras aportan gran cantidad de beneficios, especialmente para los bebés y niños ya que al estar en crecimiento necesitan más nutrientes. Y también sabemos que muchos de ellos se niegan a comer verduras enteras y es por esto que las cremas o purés son una excelente alternativa.

Crema de espinacas

Te enseñamos, paso a paso, cómo preparar está deliciosa crema verde de espinacas para niños y bebés mayores de un año. Las espinacas le aportarán a tu hijo la cantidad de fibra e hierro necesaria. Recuerda que también toda la familia la puede consumir.

Ingredientes
  • 150 gramos de espinacas frescas
  • ½ cebolla
  • 2 papas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Agua
  • 2 cucharadas de yogur de soja (opcional)

Preparación

  • 1. Lava muy bien las espinacas, la cebolla y las papas.
  • 2. Pela las papas y la cebolla y córtalas en cubitos.
  • 3. En la olla de preparación, vierte la cucharada de aceite y agrega la cebolla a fuego medio hasta que se dore.
  • 4. Después añade las papas, las espinacas y agrega agua hasta que quede todo cubierto.
  • 5. Deja cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que sientas la papa blanda.
  • 6. Espera que se enfríe un poco y tritura con una licuadora, procesador de alimentos o una Thermomix. Después pasa por el colador para que la crema quede bien fina y cremosa.
  • 7. Finalmente, si deseas, agrega dos cucharadas de yogur de soja para darle mayor cremosidad y un sabor diferente y verás cómo tu bebé la amará. 

Crema de aguacate, calabacín y brócoli

La siguiente receta es un delicioso y completo plato para los bebés y niños, pues aparte de su gran sabor, es una preparación nutritiva, llena de vitaminas y super fácil y rápida de cocinar. Recuerda que también toda la familia la puede consumir.

Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 1 brócoli pequeño
  • 2 calabacines
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Agua

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien todas las verduras. 
  • 2. Después debes cortar el brócoli en ramas, la cebolla en julianas, el calabacín y los aguacates en cuadritos.
  • 3. En la olla de la preparación, colocarás a fuego medio la cucharada de aceite y las julianas de cebolla hasta que empiecen a tomar color. 
  • 4. Después añades el calabacín y dejamos rehogar por un par de minutos más.
  • 5. Agrega el brócoli a la olla, cubre todas las verduras con agua, añade la sal, tapa la olla y deja cocinar de 20 a 25 minutos.
  • 6. Retiras del fuego, dejamos enfriar un poco, añades el aguacate (para dar cremosidad) y trituras con una licuadora, triturador de alimentos o batidora.
  • 7. La crema estará lista para que tu bebé o niño la disfrute.

Cremas para cenar ligero 

Las siguientes preparaciones de cremas para cenar saludables también son una opción perfecta para darle a tu almuerzo un plato de entrada exquisito, ligero y lleno de mucho sabor. Además son recetas que podrás preparar con antelación y guardar en la nevera para tener deliciosas opciones listas para toda la semana. 

Crema de zanahoria 

Esta clásica y simple receta de crema de zanahoria siempre será un básico del menú, pues es perfecta para cualquier ocasión y además podrás acompañarla con diversos alimentos saludables que le darán una explosión de sabores a está perfecta preparación. 

Ingredientes
  • 7 zanahorias medianas
  • 1 cebolla de huevo grande
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cilantro al gusto

Preparación

  • 1. Lava muy bien la cebolla y la zanahoria.
  • 2. Pela en julianas la cebolla y en rodajas la zanahoria
  • 3. Sazona (en la olla donde prepararás la sopa) por 5 minutos, la cebolla en aceite de oliva y una vez haya transcurrido el tiempo agrega las rodajas de zanahoria y revuelve un par de minutos más. 
  • 4. Agrega el agua, la sal, la pimienta y deja cocinar hasta el punto de ebullición.
  • 5. Una vez llegue a este punto, coloca a fuego medio por 15 minutos más, o hasta que la zanahoria esté tierna. 
  • 6. Una vez esté blanda la zanahoria deja que pase el calor y agrega a la licuadora o triturador de alimentos con la mitad del agua que hay en la olla. 
  • 7. Vuelve y pasa a la olla y mezcla muy bien.
  • 8. Si deseas le puedes agregar cilantro picado por encima y ¡ahora sí, sirve y disfruta! 

Crema de champiñones 

Las setas (hongos) se consideran una variedad gourmet deliciosa. Los champiñones están llenos de sabor, tienen un buen precio, están siempre disponibles y lo mejor de todo es que los puedes combinar con todo. En esta ocasión te presentamos una receta de crema de champiñones saludable y exquisita. 

crema de champiñones, cremas con setas
Ingredientes
  • ½ cebolla de huevo
  • ½ diente de ajo
  • 150 gramos de champiñones
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 vaso de agua 
  •  Â½ cucharada pequeña de tomillo seco 
  • ½ cucharada pequeña de romero seco
  • 1 cucharada de sal 
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 
  • Una pizca de pimienta negra molida (opcional)
  • Cilantro al gusto (opcional)

Preparación

  • 1. Lava muy bien las verduras, aromáticas y champiñones.
  • 2. Seca suavemente con una toalla de cocina o servilleta los champiñones y después debes picarlos en trozos. 
  • 3. Pica la cebolla y el diente de ajo y agrega sólo la cebolla en una olla con el aceite de oliva y una pizca de sal, cuando empiece a estar blanda, debes agregar el ajo y dejar cocinar un par de minutos más.
  • 4. Incorpora los champiñones, el resto de sal y la pimienta negra molida. Revuelve y agrega el vino, el tomillo y el romero, sin dejar de revolver y sin que estos últimos se doren.
  • 5. Agrega el agua, tapa la olla, reduce el fuego y lleva hasta el punto de ebullición- Después deja cocinar 10 minutos más.
  • 6. Cuando retires la olla del fuego, deja enfriar unos minutos y tritura la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos.
  • 7. Puedes servir agregando un poco de cilantro picado por encima y ¡disfruta!

Sopas colombianas saludables 

Las recetas de sopas colombianas suelen ser un tesoro gastronómico lleno de nutrientes, pues la mayoría de veces combinan la proteína, carbohidratos y grasas saludables que nuestro organismo necesita y además son fáciles de preparar

Sopa de pollo, verduras y pasta

Lo mejor de la siguiente receta es que no tiene una fórmula única, es decir, podrás combinar las verduras y el tipo de pasta que más te guste, obteniendo finalmente una porción de sopa con el equilibrio perfecto entre proteína (pollo), carbohidratos (pasta) y grasas saludables (verduras).

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Ingredientes
  • 1 ½ pechuga de pollo
  • 1 patata o papa
  • 1 puerro o cebolla larga 
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 6 habichuelas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 litro de agua 
  • 2 cucharadas de sal 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • 250 gramos de pasta (fideos, espagueti, bucatini, rotini, concha, penne)  

Preparación

  • 1. Lava, pela y coloca a cocinar el pollo por 35 minutos con una cucharada de sal. Una vez el pollo esté cocido, déjalo enfriar y desmechalo. 
  • 2. Lava muy bien todas las verduras y corta en julianas el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Pica en cuadritos el tomate, la patata o papa, el puerro y las habichuelas.
  • 3. Pon a cocinar las habichuelas en una olla aparte por 10 minutos a fuego alto.
  • 4. Sazona con el aceite de oliva el pimiento, la cebolla, el tomate y el puerro por aproximadamente 6 o 7 minutos.
  • 5. En otra olla coloca la zanahoria, la papa y la pasta con la cucharada de sal por 15 minutos a fuego medio.
  • 6. Después agrega las habichuelas, el sazonado (pimiento, la cebolla, el tomate y el puerro) y la hoja de laurel y deja cocinar por otros 5 minutos a fuego medio.
  • 7. Finalmente agrega el pollo desmechado y tapa la olla por otros 5 minutos, sin fuego, para que la sopa coja más sabor. 
  • 8. Sirve y disfruta, bien sea en el almuerzo o en la cena.  

Sopa de ajiaco saludable

Este clásico de la gastronomía colombiana puede ser preparado de manera sencilla, equilibrada y saludable y aquí te enseñamos cómo. ¡No te quedes con el antojo!

ajiaco, sopa de ajiaco, sopa colombiana ajiaco
Ingredientes
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 patatas o papas
  • 4 patatas o papas criollas 
  • 2 mazorcas de maíz amarillo
  • 4 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de cilantro
  • 1 puñado de guascas (hierba aromática)
  • 2 tazas de alcaparras verdes
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimienta blanca (opcional)
  • 12 tazas de agua (1 litro)

Preparación

  • 1. Lava, pela y coloca a cocinar el pollo por 35 minutos con una cucharada de sal y una de ajo en polvo.
  • 2. Después lava, pela y pica en trozos todas las verduras (papa, ajo, cilantro, guascas, alcaparras verdes y cebollas)
  • 3. Una vez el pollo esté cocinado coge una olla grande y agrega el pollo, las mazorcas de maíz, las cebollas, el cilantro, la otra cucharada de sal y la pimienta blanca, si deseas. 
  • 4. Añade el vaso de agua y vuelve a licuar.
  • 5. Agrega a la olla las 12 tazas de agua y empieza a cocinar a fuego lento.
  • 6. Cuando el agua empiece a hervir, retira nuevamente el pollo y agrega los 2 tipos de papa (blanca y criolla).
  • 7. Deja cocinar nuevamente por 30 minutos y mientras pasa este tiempo, desmecha el pollo.
  • 8. Una vez transcurrido el tiempo, agrega el pollo desmechado a la olla con el caldo y nuevamente deja cocinar por otros 15 minutos (nunca a fuego alto).
  • 9. Finalmente, deja tibiar un poco el ajiaco, sirve y disfruta del mundo culinario Colombiano.
  • 10. Puedes acompañar el ajiaco con aguacate o banano. 

Cremas Thermomix saludables  

El robot de cocina se ha convertido en un gran aliado de las preparaciones caseras fáciles, rápidas, saludables y sobre todo, deliciosas. Las siguientes recetas de cremas o purés saludables estarán al alcance de una sola máquina que te facilitará la preparación y te ahorrará mucho tiempo. 

Crema de apio 

Te presentamos una deliciosa receta saludable de crema verde que te aportará muchos beneficios gracias a su alimento base: el apio. Entre las grandes propiedades de esta maravillosa verdura, reduce la hipertensión, el colesterol y es diurética.

Ingredientes
  • 500 gramos de apio
  • 60 gramos de cebolla
  • 50 gramos de chalota
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • ½ litro de agua
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Cilantro (opcional)
  • Manzana (opcional)

Preparación

  • 1. Lava muy bien y corta en trozos el apio, la cebolla, la chalota  y el ajo.
  • 2. Agrega todas las verduras al Thermomix y tritura todo por 10 segundos – velocidad 7.
  • 3. Retira la mezcla del vaso y recuerda escurrir los restos pegados a los laterales del vaso con una espátula.
  • 4. Sofríe todo con el aceite de oliva en la sartén/olla Thermomix por 12 minutos – temperatura Varoma – velocidad 1.
  • 5. Después de transcurrir 12 minutos, agregas el agua, sal y pimienta al gusto y programamos 20 minutos – temperatura Varoma – velocidad 1).
  • 6. Retiras y vuelves a colocar la crema en el triturador por 2 minutos – velocidad 10. 
  • 7. En aproximadamente 35 minutos obtendrás una deliciosa crema de apio que podrás acompañar con cilantro picado e inclusive para mayor sabor, trozos de manzana en cuadritos. 

Crema de garbanzos con puerros y setas. 

La siguiente crema saludable es una excelente opción de recetas vegetarianas y veganas, pues contiene una gran fuente de proteína vegetal y verduras con buenas fuentes de hidratos y potasio

crema de garbanzos
Ingredientes
  • 200 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de setas, las que más te gusten: champiñones, rebozuelos, seta de ostra, perretxico, entre otros
  • 65 gramos de puerro (cebolla larga) troceado
  • 1 diente de ajo
  • 65 gramos de cebolla de huevo
  • 40 gramos de vino blanco
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 70 gramos de yogur vegetal
  • Sal al gusto
  • Canela al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es colocar a cocinar en una olla a presión los garbanzos con un poco de sal por 30 minutos (recuerda dejarlos remojando desde la noche anterior).
  • 2. Vierte en el vaso del Thermomix el aceite, el ajo pelado, la cebolla y el puerro por 2 segundos – velocidad 5, luego vuelve a programar 10 minutos – velocidad 1 – 120°.
  • 3. Después añade las setas y programa 5 minutos – velocidad 1 – 120°.
  • 4. Agrega el vino y coloca 1 minuto – velocidad 1 – temperatura Varoma. 
  • 5. ¡Ahora sí! añade los garbanzos, pimienta y programa 10 minutos – velocidad 1 – 100°.
  • 6. Finalmente, agrega el yogur vegetal y programa 1 minuto – velocidad 10. 
  • 7. Retira la crema del vaso, sirve y disfruta.

¿Las sopas y cremas son saludables?

Claramente las sopas y cremas son saludables por sus altos contenidos de verduras, las cuales están llenas de grandes propiedades que le aportarán a tu cuerpo vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas específicas que ayudan a diferentes órganos del cuerpo. 

Además, podrás adaptar cada sopa y crema saludable a tus necesidades y gustos. Y no menos importante, las comidas calientes y líquidas hacen que el estómago se dilate, tu cerebro interpreta que está lleno y enviará señales de saciedad al cuerpo. 

¿Cómo hacer sopas y cremas más sabrosas?

A continuación, te daremos una guía rápida con consejos prácticos para que disfrutes de las mejores recetas de sopas y cremas saludables gracias a las grandes combinaciones y sabores que podrás experimentar. 

  • Ingredientes frescos: siempre será buena idea cocinar con ingredientes frescos, pues su sabor será mucho más intenso y sus propiedades estarán en el mejor punto para sacar el mayor provecho y beneficio.
  • Sofríe algunas verduras: para obtener mayor sabor a la hora de preparar recetas rápidas y sencillas, la mejor opción será dorar algunas verduras, por lo general la cebolla, el puerro y/o el tomate antes de añadirlas al agua para cocerlas.
  • Respeta el tiempo: debes tener en cuenta que si te excedes en el tiempo de cocción las verduras empezarán a perder sabor, vitaminas y nutrientes, por lo que es muy importante que respetes los tiempos indicados para cocinar los diferentes tipos de verduras.
  • No utilices caldos de sabor en cubo o instantáneos: la mayoría de estos alimentos son ultraprocesados o están llenos de aditivos, colorantes, edulcorantes y conservantes que en la mayoría de casos son artificiales y poco saludables. 
  • Utiliza lácteos vegetales o naturales para aportar cremosidad: un buen lácteo natural o vegetal le aportará una irresistible cremosidad y de manera muy sencilla, a las cremas o purés que realices. 

¿Las sopas instantáneas son saludables? 

Comer sopa instantánea no representa un peligro para la salud si se consumen ocasionalmente, pero lo más recomendable es evitarlas ya que no están asociadas a una alimentación saludable porque contienen aditivos, colorantes, edulcorantes y conservantes artificiales que no son buenos para la salud. 

Lo mejor para alimentarse sanamente son las recetas caseras de sopas con ingredientes frescos y naturales.

Receta
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Nombre de la receta
Recetas de sopas y cremas saludables para tu semana
Nombre de Autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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