La alimentación saludable siempre es posible, independientemente de tus gustos y hábitos alimenticios; en nuestro sitio web tenemos gran variedad de platos veganos para que disfrutes con tus invitados, ideales para todos los que quieran evitar productos de origen animal.
Las preparaciones más destacadas de comidas veganas y sanas
Tenemos diversos tipos de recetas, tanto para el verano como para el invierno y cualquier otra estación del año. Además encontrarás platillos especiales para fiestas u ocasiones especiales.
Pizza vegana casera con masa de brócoli
La cocina italiana también hace parte de la gastronomía vegana, preparar esta pizza saludable no te tomará mucho tiempo, deleitate con su sabor.
- ½ brócoli.
- 2 cucharadas de harina de avena.
- ½ cebolla morada.
- 1 taza de tomates cherry.
- ½ de aceitunas negras.
- 1 puñado de hojas de albahaca.
- 120 g de aquafaba (sustituto de huevo).
- Salsa de tomate casera.
- Aceite de oliva.
- Ajo en polvo.
- Orégano en polvo.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Comienza partiendo el brócoli en pedazos.
- 2. Pasa el brócoli por un procesador de alimentos, hasta que quede finamente picado.
- 3. En una sartén agrega un chorrito de agua y el brócoli molido.
- 4. Cocina el brócoli por 5 minutos y apaga el fuego (mueve para que no se pegue).
- 5. Cuando esté listo, pon el brócoli en un paño de cocina para que se seque.
- 6. Forma una bola de brócoli con el paño o toalla, lo vas a apretar para escurrirlo bien, así saldrá todo el exceso de agua.
- 7. Después vas a poner el brócoli en un bowl, agrega las dos cucharadas de avena, la aquafaba, una pizca de ajo en polvo, sal y una cucharada de aceite de oliva.
- 8. Revuelve para que se integren todos los ingredientes.
- 9. Cuando esté listo lo vas a poner en una bandeja o molde para horno (que quede plano, simulando la masa).
- 10. Llevalo al horno por 15 minutos a 180 °C.
- 11. Mientras tanto, corta la cebolla morada en aros, parte los tomates y las aceitunas a la mitad.
- 12. Cuando la masa de brócoli esté lista, añade por encima la salsa de tomate al gusto.
- 13. Después agrega los aros de cebolla morada, el tomate cherry, las hojas de albahaca, las aceitunas picadas y una pizca de orégano.
- 14. Vuelve a llevar al horno por 15 minutos y estará lista.
Vichyssoise vegana
Ya se que te guste disfrutarla fría o caliente, este tipo de cremas son deliciosas para todo tipo de ocasión.
- 20 g aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 600 g de puerro.
- 3 patatas pequeñas.
- 500 ml de agua.
- ¼ cucharada de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Comienza pelando las cebollas, luego cortalas en 6 partes.
- 2. Las papas no las tienes que pelar, cortarlas en 4 o 6 pedazos y reserva.
- 3. Usa la parte más blanca del puerro y quítale las puntas, luego corta la primera capa del puerro y quítala.
- 4. Cuando le quites la capa superficial, lo cortas en rodajas y lo reservas.
- 5. En una sartén a fuego bajo, calienta un chorro de aceite de oliva.
- 6. Agrega la cebolla y el puerro a la sartén, los vas a sartear por 10 minutos aproximadamente.
- 7. Pasado este tiempo, agrade un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- 8. También agrega las papas y abundante agua (hasta tapar las papas); deja que se cocinen por 10 minutos más.
- 9. Cuando las papas estén tiernas y haya pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y pasa todo por un colador para quitarle el exceso de agua (reserva el agua).
- 10. Ahora vas a triturar las verduras, puedes usar un procesador de alimentos o cualquier otro utensilio (hasta tener una crema homogénea).
- 11. Cuando la crema esté lista, rectifica si está bien o le falta un poco más de sal.
- 12. Luego añade poco a poco el agua(el caldo de la cocción) hasta encontrar la textura que desees (recuerda mezclar para que se integre el agua).
- 13. Por último vierte la crema en un bowl y llévala al refrigerador por 1 hora o más (si te gusta el Vichyssoise caliente, reservalo).
- 14. Ahora pica finamente dos rodajas de puerro y media papa, luego los vas a saltear en aceite de oliva hasta que se doren.
- 15. Al momento de disfrutar el Vichyssoise, riega los vegetales salteados por encima y disfruta.
Helado de banana vegano
Tanto para principiantes como para expertos de la cocina, esta preparación es realmente sencilla. El helado es la opción perfecta para cuando quieras preparar algo sin horno, basta con reunir los ingredientes y estará listo al instante.
- 2 bananos congelados.
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- Una pizca de sal marina.
- Proteína en polvo vegana (opcional).
Pasos para preparar
- 1. Licúa todos los ingredientes, puedes usar la licuadora o una batidora de mano.
- 2. Llévalo al congelador por unos minutos para que el helado recupere su textura.
- 3. Al momento de servir, lo puedes acompañar con chips de cacao, maní o coco rayado.
Carnes veganas
Aunque muchas personas piensan que la comida para veganos no es igual de deliciosa que la comida “normal”, la verdad es que con una buena preparación se puede alcanzar un sabor igual de rico, sin tener que usar proteínas animales como la del pollo, la res y el cerdo.
Carne para hamburguesas veganas
Ya sea que no tengas garbanzos en el momento, también puedes usar lentejas, frijoles o cualquier otra legumbre en harina. Esta carne vegetal te aportará buenas cantidades de proteína, uno de los macronutrientes más importantes en tu alimentación ¡Disfrútala!
- 3 champiñones.
- 15 g de harina de garbanzos.
- 200 g de judías rojas cocidas (También puedes usar la legumbre que tengas).
- ¼ de berenjena asada (En el horno a 20 °C por 30 minutos).
- ½ cebollín picado.
- ¼ cucharada de cúrcuma.
- ¼ cucharada de comino.
- 10 g de pipas de calabaza (semillas).
- Aceite de coco.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Primero vas a empezar pelando los champiñones, luego los vas a picar en láminas.
- 2. En una sartén pon a calentar ½ cucharada de aceite de coco.
- 3. Agrega en la sartén un poco de sal y los champiñones picados; los vas a saltear hasta que estén listos y los vas a reservar.
- 4. Ahora quítale la cáscara a la berenjena previamente asada y reserve.
- 5. En un recipiente mezcla la harina de garbanzos con un poco de agua (que quede espesa).
- 6. Después, en un procesador de alimentos vas a agregar la berenjena, también las pipas o semillas de calabaza, el cebollín picado, los champiñones, la cúrcuma, el ajo en polvo y el comino.
- 7. Tritura todo muy bien (Si no ocupas el procesador de alimentos, también lo puedes hacer en la licuadora).
- 8. Cuando esté todo bien triturado, incorpora las judías rojas cocidas, también la mezcla de la harina de garbanzos, sal y pimienta al gusto.
- 9. Continúa triturando por unos segundos más para que sea fácil de integrar los ingredientes.
- 10. Cuando la mezcla esté lista la podrás manipular.
- 11. Engrasa tus manos con un poco de aceite de oliva, agarra una porción de la mezcla para formar la carne de hamburguesa.
- 12. Pon las carnes sobre un papel vegetal y llevalas a refrigerar por una hora.
- 13. En una plancha pon a calentar aceite de coco para que no se peguen las carnes.
- 14. Luego vas a poner las carnes a fuego alto.
- 15. Después de un rato voltealas y déjalas cocinar hasta que estén listas.
- 16. Ahora podrás armar tus hamburguesas a tu gusto (te recomendamos usar algún pan sin gluten).
Carne vegetal de soya
Algo característico de las proteínas veganas, es que no tardan mucho en prepararse, así será mucho más rápido preparar algo cuando no tengas mucho tiempo. Consumir estas carnes es ideal para aumentar masa muscular, perfecta para deportistas y fitness.
- 2 tazas de soya texturizada.
- 1 dientes de ajo.
- 1 cebollas blancas.
- Aceite de coco.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Empieza poniendo a hervir agua en una olla a fuego alto (la cantidad de agua debe ser el doble de la cantidad de soya que vas a usar).
- 2. Cuando el agua esté hirviendo agrega la soya y déjala cocinar por unos 5 minutos.
- 3. Cuando esté lista la vas a pasar por un colador, debes exprimirla con fuerza para que salga el agua excedente y quede lo más seca posible (luego reserva).
- 4. Ahora vas a poner a calentar unas 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén (para que no se pegue).
- 5. Mientras tanto pica la cebolla en tiras, también pica el ajo finamente.
- 6. Cuando el aceite esté caliente agrega el ajo picado y la cebolla.
- 7. Deja que se cocinen hasta que la cebolla esté dorada (de un tono transparente).
- 8. Cuando la cebolla esté lista, agrega la soya junto con un poco de sal y pimienta negra.
- 9. Recuerda voltear y mover la soya para que se cocine uniformemente.
- 10. Deja que se cocine por un par de minutos hasta que empiece a dorar.
- 11. Cuando esté lista, apaga el fuego y estará lista para servir.
Almuerzos veganos
Ya sea que quieras usar el horno o la parrilla, disfruta y prepara estas recetas completas a la hora de almorzar. No olvides completar tus requerimientos nutricionales en el plato, también es importante que sea balanceado con las cantidades de carbohidratos almidonados.
Falafel vegano al horno
Estas delicias las puedes disfrutar con tus cremas y aderezos favoritos, funciona como guarnición para tus comidas, también es ideal para compartir.
- 4 cucharadas de tahin.
- 2 cucharadas de perejil.
- 1 cebolla picada en cubos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 4 cucharadas de harina integral (cualquiera que sea sin gluten).
- 480 g de garbanzos cocidos.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de curry.
- 1 cucharada de pimentón dulce (polvo).
- 1 cucharada de cilantro picado.
- ½ cucharada de comino.
- El zumo de limón.
Pasos para preparar
- 1. En un recipiente vas a mezclar todos los ingredientes, revuelve para que se integren todos.
- 2. Después vas a pasar todo por una procesadora de alimentos, hasta que quede una masa sin grumos.
- 3. Cuando la masa esté lista, con tus manos mojadas vas a hacer pequeñas bolas con la masa (del tamaño de un limón).
- 4. Luego engrasa un papel de horno con aceite de oliva (con un pincel lo puedes hacer más fácil).
- 5. Ahora vas a poner todas las bolitas de falafel en el papel de horno.
- 6. Lleva las bolas de falafel al horno a 180 °C por 35 minutos (cuando pasen 15 o 20 minutos le das una vuelta a las bolitas).
- 7. Cuando estén listas, las puedes comer con una salsa tahini (opcional).
- 8. Solo mezcla un diente de ajo picado, el zumo de medio limón y 4 cucharadas de tahin; mezcla bien para que se integre todo y la salsa estará lista para acompañar los falafel.
Tofu empanado vegano
Estos nuggets de tofu son de las recetas favoritas de los veganos, tiene gran aporte nutricional y su preparación es bastante limpia y saludable.
- 1 bloque de tofu (la cantidad que quieras).
- Salsa de soya.
- Mostaza.
- Harina de garbanzos.
- Orégano.
- Pan vegano rallado (sin gluten).
- Harina de trigo sarraceno.
- Aceite de oliva.
Pasos para preparar
- 1. Empieza cortando el tofu en forma de bocadillos o nuggets, luego llévalo al refrigerador por unas horas.
- 2. Cuando estén fríos ponlos en una tabla, con ayuda de otras tabla los vas a presionar aplastándolos para sacar el líquido que tienen (sin hacer mucha fuerza para que no se rompan).
- 3. En un recipiente, vas a mezclar 5 partes de soya y 1 parte de mostaza (hasta que se incorporen).
- 4. Luego vas a marinar los trozos de tofu con la mezcla de soya, para esto puedes usar un pincel de cocina para que queden bien empapados (por ambos lados).
- 5. Para preparar “el huevo” para el empanizado, vas a mezclar 10 partes de harina de garbanzos, 1 parte de orégano, 1 ⁄ 2 parte de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta.
- 6. Integra todos los ingredientes y agrega agua lentamente hasta que la mezcla quede espesa (como una crema).
- 7. Para el empanizado, vas a usar el pan rallado y la harina de trigo sarraceno por partes iguales.
- 8. Ahora engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
- 9. Ya puedes empanizar los tofus, primero pásalos por la mezcla húmeda, luego los vas a rebosar con la mezcla de harina y por último los pones en la bandeja o refractario.
- 10. Llevalos al horno a 180 °C por 30 minutos aproximadamente.
- 11. Los puedes acompañar con tus salsas y aderezos favoritos.
Cenas veganas ligeras
En la noche, es bueno tener diferentes opciones para cenar, la clave para disfrutar de la alimentación vegana es comer platillos diferentes y evitar la monotonía de preparar siempre lo mismo ¡Disfruta nuestras recetas!
Pizza vegana casera con masa de brócoli
La cocina italiana también hace parte de la gastronomía vegana, preparar esta pizza saludable no te tomará mucho tiempo, deleitate con su sabor.
- ½ brócoli.
- 2 cucharadas de harina de avena.
- ½ cebolla morada.
- 1 taza de tomates cherry.
- ½ de aceitunas negras.
- 1 puñado de hojas de albahaca.
- 120 g de aquafaba (sustituto de huevo).
- Salsa de tomate casera.
- Aceite de oliva.
- Ajo en polvo.
- Orégano en polvo.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Comienza partiendo el brócoli en pedazos.
- 2. Pasa el brócoli por un procesador de alimentos, hasta que quede finamente picado.
- 3. En una sartén agrega un chorrito de agua y el brócoli molido.
- 4. Cocina el brócoli por 5 minutos y apaga el fuego (mueve para que no se pegue).
- 5. Cuando esté listo, pon el brócoli en un paño de cocina para que se seque.
- 6. Forma una bola de brócoli con el paño o toalla, lo vas a apretar para escurrirlo bien, así saldrá todo el exceso de agua.
- 7. Después vas a poner el brócoli en un bowl, agrega las dos cucharadas de avena, la aquafaba, una pizca de ajo en polvo, sal y una cucharada de aceite de oliva.
- 8. Revuelve para que se integren todos los ingredientes.
- 9. Cuando esté listo lo vas a poner en una bandeja o molde para horno (que quede plano, simulando la masa).
- 10. Llevalo al horno por 15 minutos a 180 °C.
- 11. Mientras tanto, corta la cebolla morada en aros, parte los tomates y las aceitunas a la mitad.
- 12. Cuando la masa de brócoli esté lista, añade por encima la salsa de tomate al gusto.
- 13. Después agrega los aros de cebolla morada, el tomate cherry, las hojas de albahaca, las aceitunas picadas y una pizca de orégano.
- 14. Vuelve a llevar al horno por 15 minutos y estará lista.
Pasta de legumbres con pesto
Los espaguetis son de los ingredientes más fáciles de encontrar, además son muy rápidos de preparar; lo importante es que están libres de productos de origen animal.
- ¼ taza de piñones.
- 1 calabacín.
- 1 tomate desidratado.
- Pasta integral.
- Un puñado de hojas de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 15 tomates cherry.
- Aceite de oliva.
Pasos para preparar
- 1. Empieza calentando agua en una olla a fuego alto.
- 2. Mientras tanto pica en cubos el calabacín y reservalo(con cáscara).
- 3. Cuando el agua de la olla comience a hervir, agrega la pasta y un poco de sal, deja cocinar por 6 minutos aproximadamente.
- 4. Mientras está la pasta, pon a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- 5. Agrega el tomate deshidratado y los pequeños calabacines, los vas a saltear hasta que ablanden los calabacines, es importante que los muevas ocasionalmente.
- 6. Para hacer el pesto, vas a triturar los piñones, junto con la albahaca, el diente de ajo y un chorro de aceite de oliva (puedes usar la licuadora).
- 7. Cuando los calabacines estén más dorados, agrega los tomates cherry e incorporalos, deja cocinar por unos segundos más para que el tomate agarre temperatura.
- 8. Luego añade las pastas(sin el agua) e incorporarlas con lo demás.
- 9. Por último agrega el pesto para darle sabor a la pasta y estará lista para servir.
Sopas veganas y nutritivas
Las cremas y sopas son de las mejores recetas veganas del mundo, a muchas personas les encantan y es una forma diferente de comer vegano.
Vichyssoise vegana
Ya se que te guste disfrutarla fría o caliente, este tipo de cremas son deliciosas para todo tipo de ocasión.
- 20 g aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 600 g de puerro.
- 3 patatas pequeñas.
- 500 ml de agua.
- ¼ cucharada de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Pasos para preparar
- 1. Comienza pelando las cebollas, luego cortalas en 6 partes.
- 2. Las papas no las tienes que pelar, cortarlas en 4 o 6 pedazos y reserva.
- 3. Usa la parte más blanca del puerro y quítale las puntas, luego corta la primera capa del puerro y quítala.
- 4. Cuando le quites la capa superficial, lo cortas en rodajas y lo reservas.
- 5. En una sartén a fuego bajo, calienta un chorro de aceite de oliva.
- 6. Agrega la cebolla y el puerro a la sartén, los vas a sartear por 10 minutos aproximadamente.
- 7. Pasado este tiempo, agrade un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- 8. También agrega las papas y abundante agua (hasta tapar las papas); deja que se cocinen por 10 minutos más.
- 9. Cuando las papas estén tiernas y haya pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y pasa todo por un colador para quitarle el exceso de agua (reserva el agua).
- 10. Ahora vas a triturar las verduras, puedes usar un procesador de alimentos o cualquier otro utensilio (hasta tener una crema homogénea).
- 11. Cuando la crema esté lista, rectifica si está bien o le falta un poco más de sal.
- 12. Luego añade poco a poco el agua(el caldo de la cocción) hasta encontrar la textura que desees (recuerda mezclar para que se integre el agua).
- 13. Por último vierte la crema en un bowl y llévala al refrigerador por 1 hora o más (si te gusta el Vichyssoise caliente, reservalo).
- 14. Ahora pica finamente dos rodajas de puerro y media papa, luego los vas a saltear en aceite de oliva hasta que se doren.
- 15. Al momento de disfrutar el Vichyssoise, riega los vegetales salteados por encima y disfruta.
Crema de brócoli vegana
Las verduras verdes son de las mejores fuentes de vitaminas y otros nutrientes, el brócoli es de los más usados para hacer este tipo de sopas, aporta mucho sabor y contenido nutricional.
- ½ cebolla picada.
- 2 tazas de brócoli picado.
- Un puñado de marañones (o el fruto seco que prefieras).
- 2 tazas de caldo vegetal orgánico.
- ½ taza de leche de coco.
- ¼ cucharada de ajo en polvo.
- ¼ cucharada de cilantro molido.
Pasos para preparar
- 1. Para empezar, lava el brócoli con abundante agua.
- 2. Pon a calentar un chorro de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- 3. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y déjala cocinar hasta que se doren un poco (muévela para que se cocine uniformemente).
- 4. Cuando la cebolla se esté dorando, agrega el brócoli picado y mézclalo con la cebolla.
- 5. Después agrega el puñado de marañones, también el caldo vegetal, el ajo en polvo, la leche de coco y el cilantro molido.
- 6. Recuerda mover todo con una cuchara para que se cocine de forma pareja.
- 7. Ahora sube el fuego, cuando comience a hervir espera a que se cocine por 5 minutos más.
- 8. Cuando los pedazos de brócoli estén blandos, apaga el fuego y deja reposar por unos minutos.
- 9. Luego pasa toda la mezcla por la licuadora.
- 10. Cuando ya esté licuada, la vas a volver a hervir en la olla, deja que se cocine por 1 minuto más desde que comience a hervir.
- 11. Apaga el fuego y estará lista para servir.
Desayunos veganos proteicos
Para desayunar es importante consumir los macronutrientes necesarios, en ocasiones es bueno que complementen estas recetas con algún suplemento de proteínas o aminoácidos, todo según el plan nutricional que tengas para cumplir con tus macros diarios.
Waffles veganos sin gluten
Así como los pancakes, la mayoría de las recetas no son tan saludables, en esta ocasión te traemos una forma más sana de preparar estos ricos waffles.
- 1.5 tazas de avena.
- ½ taza de harina de garbanzos.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- Endulzante al gusto (stevia o fruto del monje).
- 1 taza de agua.
- ½ taza de leche vegetal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada sopera de aceite de coco.
- Proteína vegana en polvo (opcional).
Pasos para preparar
- 1. Empieza licuando todos los ingredientes
- 2. Luego engrasar la sartén o la waflera con aceite de coco.
- 3. Agrega la mezcla y espera a que tome forma.
- 4. Si estás usando una sartén, recuerda darle la vuelta para que se cocinen por ambos lados.
- 5. Al momento de servir, los puedes acompañar con fresas, chocolate negro sin azucar o con lo que gustes.
Bowl de quinoa vegano
Así como la avena, la quinoa también es perfecta para combinar con frutas y demás; échale un vistazo a la receta y prepáralo como más te guste.
- 1 taza de quinoa.
- 2 tazas de agua.
- 1 taza de leche de almendras o coco.
- 2 manzanas picadas en cubos.
- Endulzante (stevia o fruto del monje).
- Canela en polvo.
- Nueces.
- 1 estrella de anís (opcional).
Pasos para preparar
- 1. Primero vas a empezar cocinando la quinoa, en una sartén agrega 2 tazas de agua y 1 de quinoa.
- 2. Deja que hierva por 20 minutos hasta que se cocine bien.
- 3. En otras sartén a fuego medio, agrega la leche de almendras y 3 cucharadas de endulzante (revuelve).
- 4. Luego agrega las manzanas, también canela en polvo al gusto y la estrella de anís.
- 5. Deja cocinar por 5 minutos.
- 6. Cuando estén listas, sirvelas con quinoa cocinada y agrega un puñado de nueces (puedes usar el fruto seco que quieras).
Recetas veganas dulces y saludables
Así como las saladas, las recetas dulces también son un punto fuerte de la cocina vegana, además son muy sencillas de preparar. Estos postres veganos son ideales para compartir con los demás, aunque no lleven una dieta vegana les van a encantar.
Helado de banana vegano
Tanto para principiantes como para expertos de la cocina, esta preparación es realmente sencilla. El helado es la opción perfecta para cuando quieras preparar algo sin horno, basta con reunir los ingredientes y estará listo al instante.
- 2 bananos congelados.
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- Una pizca de sal marina.
- Proteína en polvo vegana (opcional).
Pasos para preparar
- 1. Licúa todos los ingredientes, puedes usar la licuadora o una batidora de mano.
- 2. Llévalo al congelador por unos minutos para que el helado recupere su textura.
- 3. Al momento de servir, lo puedes acompañar con chips de cacao, maní o coco rayado.
Galletas de canela veganas
Están riquísimas y son libres de gluten, harinas refinadas y demás ingredientes dañinos; disfruta el sabor de la comida saludable y compartela con tu familia.
- 300 g de harina de trigo sarraceno (o cualquier otra que sea sin gluten, de coco, almendras, etc).
- 3 ml de endulzante (stevia o monk fruit).
- 100 ml de aceite de coco.
- 1 cucharada de linaza molida.
- ¼ taza de agua caliente.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Aceite de oliva.
Pasos para preparar
- 1. En un vaso vas a mezclar la linaza con el agua caliente (revuelve para que se integre).
- 2. Ahora añade esa mezcla a un bowl, agrega el aceite de coco, el endulzante y mezcla todo por 2 minutos aproximadamente (puedes usar un batidor de globo).
- 3. Es momento de agregar la harina, pon un colador encima del bowl y agrega la mitad de la harina poco a poco, el colador te ayudará a deshacer los grumos.
- 4. Añade la canela, y el polvo para hornear.
- 5. Ahora mezcla todo con ayuda de una pala de silicona o el utensilio que ocupes (hasta que se integre todo).
- 6. Cuando la mezcla esté lista, agrega la harina restante e incorpora con la masa (puedes usar las manos).
- 7. Como resultado tendrás una masa homogénea.
- 8. Engrasa con aceite de oliva un refractario o bandeja de horno, encima de la bandeja vas a poner un papel para horno.
- 9. Es momento de darle forma a las galletas, con tus manos agarra una buena cantidad de masa, luego vas a formar una bolita y por último la aplastas un poco para darle una forma plana (puedes hacerlas de la forma que más te guste).
- 10. Fila todas las galletas sobre el papel de horno.
- 11. Ahora las puedes decorar y ponerle el aderezo que quieras (chips de cacao, coco rallado, maní triturado, etc).
- 12. Comienza precalentando el horno a 190 °C por unos minutos.
- 13. Ahora deja las galletas en el horno por 15 o 18 minutos aproximadamente.
- 14. Una vez pase el tiempo estarán listas para disfrutar.
Torta de zanahoria vegana
Disfruta de las tortas veganas tanto en momentos casuales como en fiestas de cumpleaños y otros eventos. Ideal para sorprender a amigos cuando estén de visita en casa.
- 50 ml de aceite de coco.
- 50 ml de agua.
- ½ cucharadita de sal.
- 100 g de nuez picada.
- 50 g de pasitas.
- 6 ml de estevia o fruto del monje (endulzantes).
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno (o cualquier otra que sea sin gluten).
- 4 zanahorias.
- 2 cucharaditas de canela.
- ¼ cucharadita de nuez moscada.
- ½ cucharadita de jengibre.
- 4 cucharadas de chía.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Pasos para preparar
- 1. Comienza pelando y cortando las puntas de la zanahoria.
- 2. Ahora, las vas a rallar por la parte mediana del rallador.
- 3. En un recipiente, vas a poner a remojar las 4 cucharadas de chía en 180 ml de agua.
- 4. En otro recipiente vas a poner la harina, agrega el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada, el jengibre y la canela.
- 5. Mezcla todos esos ingredientes secos para que se integren.
- 6. En un bowl, vas a agregar el aceite de coco, también la estevia, la mezcla de chía con agua, una cucharadita de vainilla y 50 ml de agua.
- 7. Mezcla todo muy bien.
- 8. Después, añade la harina poco a poco y mezcla para que se integre (usa un batidor de globo).
- 9. Cuando tengas una mezcla espesa, agrega la zanahoria rallada, las pasitas, las nueces picadas y mezcla todo hasta que se integre.
- 10. Precalienta el horno a 180 °C por unos 5 minutos o más.
- 11. Engrasa un molde para torta con aceite de coco o de oliva, luego vas a enharinarlo y por último agrega la mezcla.
- 12. Ahora lleva la torta al horno por 45 minutos aproximadamente.
- 13. Te darás cuenta que está lista cuando le claves un palillo de madera y salga limpio.
- 14. Cuando pase el tiempo en el horno, estará lista para servir.
Recetas veganas para navidad
Disfruta el año nuevo y cualquier otra fecha navideña con nuestras ricas preparaciones; los tiempos decembrinos son de los más esperados del año, por lo tanto no será un inconveniente para disfrutar de la buena comida vegana con la familia.
Mantecados de coco y maní a la naranja
También puede ser en limón o con el fruto cítrico que más te guste, recuerda que es importante no comer estos mantecados en exceso, aunque la receta es saludable, no es bueno que te pases de calorías y carbohidratos.
- 380 g de harina de trigo sarraceno.
- 9 ml de stevia o fruto del monje (endulzante).
- ½ taza de aceite de coco.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- El zumo de 3 naranjas (1.5 tazas).
- La ralladura de las naranjas.
- 240 g de aquafaba (sustituto de huevo).
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear.
- Coco rallado.
- Maní triturado.
- Sal.
Pasos para preparar
- 1. Vas a comenzar engrasando los moldes de mantecados con aceite de oliva o coco (Puedes usar cualquier molde para horno).
- 2. Luego vas a enharinar un poco los moldes para que no se pegue el contenido (reserva los moldes).
- 3. Pon el horno a precalentar a 180 °C por unos minutos.
- 4. Mientras tanto, mezcla la harina con el polvo para hornear.
- 5. En otro recipiente, agrega la aquafaba junto con el endulzante líquido o en polvo (cualquier que tengas).
- 6. Ahora mezcla bien para que se integren los ingredientes (puedes usar una batidora).
- 7. Cuando termines de batir, agrega la vainilla y el aceite de coco, continúa batiendo para que se integre.
- 8. Continua batiendo y agrega lentamente el jugo de naranja junto con la harina (alternados) poco a poco.
- 9. Por último agrega la ralladura de cáscara de naranja y mezcla para que se integre.
- 10. Al final la mezcla no queda tan espesa, de lo contrario puedes agregar un poco más del zumo de naranja.
- 11. Ahora agrega la mezcla a los moldes previamente engrasados.
- 12. Cuando la mezcla esté lista en los moldes, agrega el coco rallado y el maní por encima.
- 13. Lleva los moldes al horno por 25 minutos y estarán listos para disfrutar.
- 14. Te darás cuenta que las mantecadas están listas, cuando le claves un palillo y salga limpio.
Leche de avena vegana
Lo bueno de las hojuelas de avena, es que son saludables y económicas, además el sabor de su leche es igual de rico que cualquier otra leche vegetal; aunque la leche de coco y de almendras son de las más vendidas, te sorprenderá lo buena que es la de avena.
- ½ taza de avena en copos (sin aditivos).
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- 1 litro de agua.
- Sal.
Paso a paso
- 1. Primero vas a poner a remojar la avena en agua, la vas a dejar en la nevera por 4 horas como mínimo (lo puedes hacer desde la noche anterior).
- 2. Cuando pase el tiempo, usa un colador para retirar el agua y lleva la avena a la licuadora.
- 3. También agrega el aceite de coco a la licuadora, junto con una pizca de sal y un litro de agua.
- 4. Licúa todo y usa un colador para quitarle la fibra del licuado.
- 5. La leche quedará un poco espesa, añade agua poco a poco hasta que encuentres la textura que desees.
- 6. Puedes añadir especias aromáticas para darle más sabor (opcional).
- 7. También puede añadir un poco de endulzantes como la estevia o el fruto del monje (opcional).
- 8. Recuerda que la leche se conserva en la nevera durante 4 o 5 días aproximadamente.
¿Qué es una alimentación vegana?
Independientemente que sea un plato sencillo o gourmet, la nutrición vegana principalmente evita los alimentos que provengan de animales, sea cual sea el motivo.
Ten presente que el veganismo no solo incluye un plan alimenticios, muchas personas lo implementan de otras formas en su estilo de vida, evitando usar y comprar ropa, pieles o cualquier otro objeto de origen animal.
¿Qué es comida vegana?
Lo primero es entender y saber qué es una dieta vegana, a partir de ahí es mucho más sencillo saber cuando un producto se puede o no incluir en la dieta o estilo de vida vegana.
Muchos platillos terminan siendo veganos sin saberlo, es muy normal toparse con menús de restaurantes que no incluyen productos animales en muchos de sus platos.
¿Cómo preparar comida vegana?
En la gastronomía vegana existen diferentes recetas para preparar; en general podrás reemplazar cualquier tipo de alimento sin ningún problema, pero ten presente que el valor nutricional del plato cambiaría.
Por eso es importante que cumplas con todos tus requerimientos de macronutrientes diarios, para que no tengas algún problema nutricional al sustituir los alimentos de origen animal. En este caso la suplementación de algunos aminoácidos esenciales o vitamina B12 podría ser una buena idea.
¿Cómo hacerse vegano?
Lo puedes hacer como más te guste, existen diferentes platillos que te pueden sorprender, además de que son recetas muy rápidas de preparar. En la cocina vegana tendrás menú para toda la semana sin problema.
En la web es fácil encontrar recetas originales de diferentes países, como recetas argentinas, colombianas, indias, uruguayas y demás países conocidos por su deliciosa comida vegana. Adaptarse a otras dietas no es complicado actualmente, recuerda que en nuestra web podrás encontrar diferentes tipos de recetas.
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